Kip parmigiana

Aantal personen: 4
Moeilijkheid: Gewoon goed te doen

024 Nijmegen

Omschrijving

Voor de liefhebbers van de Italiaanse keuken .

Ingrediënten

     4 kipfilets
    een sneetje oud brood of wat broodkruim
    80 g geraspte Parmezaan
    Verse tijm, basilicum en oregano
    250 g kerstomaatjes
    1 blikje tomatenpuree of passata
    1 bol mozzarella van 250 g
    1 ei
    100 g bloem
    olijfolie
    zout en peper

Bereiding

Maak broodkruim van een sneetje oud brood of koop het kant-en-klaar in de winkel. Voeg hier de Parmezaansekaas en wat tijm aan toe en breng op smaak met zout en peper.
Klop het ei los in een grote kom. Rol de kipfilets eerst in de bloem, dan door het losgeklopte ei en vervolgens door het broodkruim.
Verwarm wat olijfolie in een pan en bak de kipfilets hierin goudbruin. Verwarm de oven voor op 200˚C.
Vet de bakplaat of ovenschaal in met wat olie (of gebruik vier kleine ovenschaaltjes, eentje per kipfilet). Bedek de bodem met een laagje passata en de gehalveerde kerstomaatjes. Leg de kipfilets op de tomaatjes, scheur wat blaadjes van de verse kruiden af en strooi over de kip. Sluit af met een laagje mozzarella en nog wat verse kruiden. Bak het geheel 30 tot 35 minuten in de voorverwarmde oven.
Deze Italiaanse klassieker dien je op samen met gebakken aardappeltjes met rozemarijn, pasta en een groen salade.

Gang

Maaltijd

< Vorige Volgende >

Laat een berichtje achter...

Inloggen $\/$

Registreren $\/$

Heb jij iets te melden over je stad, je wijk, je straat? Een verhaal, mening, info, recepten, moppen, hobby's, sport, evenementen, van alles wat? Registreer en Doe mee!

Schrijf zelf jouw blog uut Nimwegen

jammie
Koken met Joke is echt een feest. Simpele lekkere gerechten maakt zij in een handomdraai. Haar verzameling hapjes en traktaties zijn een bron van inspiratie. Heb jij ook zo een lekker recept? Nadat je ingelogd bent op onze site kun je zrelf recepten toevoegen of je kunt een recept opsturen per mail of app . Joke zal dit zekers waarderen. Jammie.....